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Consulenza e Formazione su Sicurezza Alimentare e metodi HACCP | Noacco Lorenzo

METEO VENTO

Meteo dipendenza | Sicurezza Alimentare

Giove pluvio, il meteo, e la sicurezza alimentare  Di tutte le cose che possiamo cercare tenere sotto controllo nella produzione di un alimento ce n’e una che ci sfugge e su cui non possiamo avere voce in capitolo: il meteo. Il clima condiziona in maniera importante lo sviluppo delle piante e dei loro prodotti e di…
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lavare frutta e verdura

Lavare Frutta e Verdura | Metodi e istruzioni | Consulenze Noacco

Ieri abbiamo parlato di come sia necessario per vivere bene mangiare spesso, spessissimo, FRUTTA e VERDURA! Abbiamo anche detto, però, che per farci davvero bene, prima di consumare questi alimenti sani dobbiamo fare attenzione a LAVARLI come si deve per evitare sgradevoli sorprese   Iniziamo quindi dalla base: La prima cosa, in assoluto, da fare…
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RASFF analisi

RASFF | Intossicazioni alimentari | Consulenze Noacco

In questi giorni, anche a fronte dei recenti fatti che hanno visto addirittura morire un commensale ad un banchetto nuziale, stiamo parlando di INTOSSICAZIONI ALIMENTARI. Abbiamo anche visto come evitare di incappare in questi spiacevoli inconvenienti grazie ad un semplicissimo schemino riassuntivo che vi ripropongo qui sotto   Oggi invece vi introduco uno strumento europeo…
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Simbolo Alimentare | Consulenze Noacco

Il Simbolo Alimentare e il suo significato   Pensiamo al cibo Pensiamo al pranzare Pensiamo allo stare a tavola Pensiamo allo stare bene in famiglia Avete fatto caso a come in tutte queste immagini compaiano forchetta e bicchiere? Il rumore della forchetta che gratta sul piatto per raccogliere ogni residuo del buonissimo sugo fatto in…
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taglieri in legno pane

Taglieri in Legno | Come prendersene cura | Consulenze Noacco

La moda del momento prevede locali pubblici in tipo industrial e rustico: cosa non può assolutamente mancare in un locale cosi? BELLISSIMI TAGLIERI IN LEGNO! Nell’articolo precedente vi ho parlato dei taglieri in propilene di diversi colori usati in cucina e dei motivi per cui sono consigliatissimi nei locali pubblici che tengono alla sicurezza alimentare.…
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Etichette alimentari | Come districarsi tra le informazioni

LEGGERE ATTENTAMENTE LE ETICHETTE  degli alimenti che andiamo a comprare è fondamentare per la salute e per la sicurezza Come nella vita, così anche nel fare la SPESA, ognuno si comporta secondo le proprie priorità. Ci sono cose, però, che vanno tenute in considerazione a prescindere da tutto: sia se mentre facciamo la spesa ci affidiamo all’istinto, sia…
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TAGLIERI HACCP MONDRIAN

Taglieri HACCP | Mondrian style

La normativa HACCP  fornisce linee guida estremamente dettagliate sulla tipologia di utensili che devono essere utilizzati nei bar e nei ristoranti o comunque in qualsiasi esercizio pubblico che preveda il trattamento di cibi o alimenti.     Parlando di taglieri, dalla norma HACCP ci arrivano indicazioni precise riguardo il materiale di cui devono essere composti…
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Le 10 regole igieniche base in cucina

      Per lavorare in una cucina, in un bar, in un ristorante o in generale per avere a che fare con cibi e alimenti, è necessario mantenere un comportamento quanto più possibile sicuro. Per quanto riguarda  gli addetti al settore alimentare c’è, infatti, l’obbligo di formazione in materia di sicurezza alimentare. Tale obbligo è…
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