Categoria: food

Consulenza e Formazione su Sicurezza Alimentare e metodi HACCP | Noacco Lorenzo

IGIENE DEL FORNO SICUREZZA ALIMENTARE BELLUNO CONSULENTE NOACCO

PULIRE IL FORNO SENZA RINUNCIARE AL RELAX

Biscotti da regalare alla Zia Grandi quantità di lasagne per il pranzo di Natale Pizza per l’aperitivo della vigilia Panettone per le facilissime colazioni invernali Zampone e Lenticchie per Capodanno … ….e al forno chi ci pensa? Vi svegliate la mattina del primo gennaio e entrando in cucina rischiate di prendere un infarto: il forno…
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Cosa fai a Natale? Lieviti?

In periodo natalizio si sa, tutto lievita: i panettoni, i pandori e tutti i dolci natalizi, e ammettiamolo, lievitiamo un po’ anche noi. Sappiamo però cos’è il lievito? Come funziona? A cosa serve? Come sempre, eccomi qui, a cercare di far chiarezza   Noi li chiamiamo lieviti: loro però sarebbero funghi microscopici monocellulari.  Si avete…
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Colomba di Pasqua | La storia della Ricetta Perfetta

A ogni festa il suo dolce. A NATALE abbiamo ampiamente discusso di PANETTONE E PANDORO, ora è tempo di passare ad un dolce già primaverile anche se simile a quelli natalizi per consistenza e lievitazione. La PASQUA è vicina, e il suo dolce più rappresentativo quale potrebbe mai essere? Beh io non ho alcun dubbio:…
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passata di pomodoro sicurezza alimentare Udine

La passata di pomodoro della Nonna | Sicurezza Alimentare

LA PASSATA DI POMODORO Da piccolino adoravo sporcamici le mani mettendole direttamente nel piatto e poi passandole su qualsiasi cosa avessi intorno a me Crescendo ho imparato ad apprezzarla e a gustarla su tutte le pietanze su cui veniva versata All’università mi ha salvato più e più cene da bravo studente fuori sede Da adulto…
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pesce sicurezza alimentare Udine

Sano come un PESCE | Sicurezza Alimentare

Sei sano come un pesce! Che poi, non è mica detto che i pesci non si ammalino mai. Ciò che invece è certo è che a noi fanno un gran bene alla salute! La “ciccia” del pesce ha differenze molto piccole rispetto alla carne animale a livello chimico; piccole differenze che però che la rendono…
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Riso Cereali Sicurezza Alimentare

Riso, il cereale più famoso al mondo | Sicurezza Alimentare

Quanta semplicità c’è in un chicco di riso? Tanta, e forse proprio per questo è uno dei cereali più diffusi in tutte le cucine del mondo compresa quella mediterranea. Si pensa la coltivazione del riso sia iniziata più di 9000 anni fa in Cina e da li si sia poi espansa a tutti i paesi…
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Glutine - celiachia Udine sicurezza alimentare

GLUTINE | Sicurezza Alimentare | Udine

Glutine, cos’è e perché ne sentiamo tanto parlare ultimamente. Chi di voi non ha almeno un amico celiaco? Un amico che alle feste è costretto a chiedere sempre cosa c’è nei dolci? A portarseli direttamente da casa a cucinare in padelle riservate solo a lui? La sua definizione chimica è abbastanza complicata. Cerchiamo di semplificarla…
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ISO 9000:2015 GESTIONE DELLA QUALITA' CONSULENTE SICUREZZA ALIMENTARE BELLUNO UDINE

Burro morbido e nutriente | Sicurezza Alimentare | Consulenze Noacco

Quando sento dire “morbido come il burro” mi immagino subito una giovane mamma che abbraccia e sbaciucchia il pancino del suo bimbo. Tanto il burro, tanto il pancino di un bambino, hanno come caratteristica principale la morbidezza. Ma qual’è il loro segreto? Il segreto della morbidezza del burro sta nella sua composizione. A differenza dell’olio,…
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AUDIT PERSONALIZZATI IN SICUREZZA ALIMENTARE BELLUNO UDINE CONSULENTE NOACCO

Olio extravergine d’oliva & co. | Consulente Sicurezza Alimentare

Nella nostra quotidianità, nel nostro parlar comune definiamo semplicemente l’olio ciò che in realtà sarebbe OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA  Vi siete mai chiesti perché l’olio si chiama così? in commercio troviamo tanti tipi di olii diversi a seconda della provenienza, del metodo di produzione, della varietà e soprattutto in base al contenuto di alcune sostanze.…
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