Categoria: ministero della salute

Consulenza e Formazione su Sicurezza Alimentare e metodi HACCP | Noacco Lorenzo

il codice dell'uovo sicurezza alimentare belluno consulenze noacco

Leggere il guscio d’uovo

Buona Pasqua e buon UOVO a tutti quanti! Alcuni veggenti leggono i fondi del caffè per sapere come andrà il futuro…noi, invece, oggi leggeremo i gusci d’uovo per sapere se in anticipo se il nostro pranzo di Pasqua avrà successo Una materia prima di qualità assicura un pranzo buono e sano anche se si dovesse…
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Cosa fai a Natale? Lieviti?

In periodo natalizio si sa, tutto lievita: i panettoni, i pandori e tutti i dolci natalizi, e ammettiamolo, lievitiamo un po’ anche noi. Sappiamo però cos’è il lievito? Come funziona? A cosa serve? Come sempre, eccomi qui, a cercare di far chiarezza   Noi li chiamiamo lieviti: loro però sarebbero funghi microscopici monocellulari.  Si avete…
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Colomba di Pasqua | La storia della Ricetta Perfetta

A ogni festa il suo dolce. A NATALE abbiamo ampiamente discusso di PANETTONE E PANDORO, ora è tempo di passare ad un dolce già primaverile anche se simile a quelli natalizi per consistenza e lievitazione. La PASQUA è vicina, e il suo dolce più rappresentativo quale potrebbe mai essere? Beh io non ho alcun dubbio:…
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ISO 9000:2015 GESTIONE DELLA QUALITA' CONSULENTE SICUREZZA ALIMENTARE BELLUNO UDINE

Burro morbido e nutriente | Sicurezza Alimentare | Consulenze Noacco

Quando sento dire “morbido come il burro” mi immagino subito una giovane mamma che abbraccia e sbaciucchia il pancino del suo bimbo. Tanto il burro, tanto il pancino di un bambino, hanno come caratteristica principale la morbidezza. Ma qual’è il loro segreto? Il segreto della morbidezza del burro sta nella sua composizione. A differenza dell’olio,…
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AUDIT PERSONALIZZATI IN SICUREZZA ALIMENTARE BELLUNO UDINE CONSULENTE NOACCO

Olio extravergine d’oliva & co. | Consulente Sicurezza Alimentare

Nella nostra quotidianità, nel nostro parlar comune definiamo semplicemente l’olio ciò che in realtà sarebbe OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA  Vi siete mai chiesti perché l’olio si chiama così? in commercio troviamo tanti tipi di olii diversi a seconda della provenienza, del metodo di produzione, della varietà e soprattutto in base al contenuto di alcune sostanze.…
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Latte | sicurezza alimentare metodo haccp Udine

Deriviamo dal LATTE | Consulente Sicurezza Alimentare Udine

Ricordate la canzone per bambini per “fare un fiore”? Recitava più o meno così : Per fare un tavolo ci vuole il legno per fare il legno ci vuole l’albero per fare l’albero ci vuole il seme per fare il seme ci vuole il frutto per fare il frutto ci vuole il fiore E con…
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Dieta Mediterranea | Consulente Sicurezza Alimentare

Con il termine Dieta mediterranea si intende un modello nutrizionale ispirato alla tipica alimentazione della popolazione italiana e greca. I paesi che si affacciano sul mediterraneo infatti dispongono degli stessi alimenti, hanno medesime colture e si dedicano alla pesca e all’allevamento delle stesse specie. Degli studiosi, negli anni sessanta, hanno provato che in queste aree geografiche…
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dieta

Facciamo chiarezza su cos’è una DIETA | Consulenze Noacco

Dieta! Come può una parola formata da così poche lettere fare così tanta paura.. Sull’argomento, si è scritto, dibattuto, e analizzato tantissimo, ma non si può certo dire che sia stata fatta chiarezza! tutt’altro, vi è una grandissima confusione. Pensando all’argomento in testa di compare: la dieta delle star (ogni volta una diversa e più…
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Esportare dall'Italia

Esportare dall’Italia in paesi diversi | Come fare | Consulenze Noacco

Esportare arte, bellezza, cultura e soprattutto buona cucina è il compito dell’Italia da millenni! L’Italia nel mondo è famosa proprio per questo! Ovunque andiate vi sfido a non trovare un ristorante o una trattoria “Italiana” . Il cibo italiano è diffuso in tutto il mondo ma i produttori del bel paese cosa devono fare dal…
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sale e conservazione dei cibi

Conservare i cibi con il SALE | Sicurezza Alimentare Udine

Sale e superstizione vanno da sempre a braccetto l’un con l’altra. Se siete superstiziosi e vi è capitato di rovesciare il barattolino del sale sono sicuro che avrete fatto anche il gesto scaramantico di buttarne di pizzichi dietro le spalle. Probabilmente lo fate in automatico senza pensarci troppo. Ma sapete il perché di quel gesto?…
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