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Consulenza e Formazione su Sicurezza Alimentare e metodi HACCP | Noacco Lorenzo

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Cosa fai a Natale? Lieviti?

In periodo natalizio si sa, tutto lievita: i panettoni, i pandori e tutti i dolci natalizi, e ammettiamolo, lievitiamo un po’ anche noi. Sappiamo però cos’è il lievito? Come funziona? A cosa serve? Come sempre, eccomi qui, a cercare di far chiarezza   Noi li chiamiamo lieviti: loro però sarebbero funghi microscopici monocellulari.  Si avete…
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Colomba di Pasqua | La storia della Ricetta Perfetta

A ogni festa il suo dolce. A NATALE abbiamo ampiamente discusso di PANETTONE E PANDORO, ora è tempo di passare ad un dolce già primaverile anche se simile a quelli natalizi per consistenza e lievitazione. La PASQUA è vicina, e il suo dolce più rappresentativo quale potrebbe mai essere? Beh io non ho alcun dubbio:…
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Natale Panettone

Natale all’italiana | Sicurezza Alimentare Consulenze Noacco

Sono sicuro che anche per voi, come per me, il ricordo più bello del Natale (oltre ai regali di Babbo Natale) è il profumo dei dolci, dei biscotti, dei panettoni che già dalle prime ore del mattino inondava ogni stanza della casa. Le vostre mamme che impastano, le vostre nonne che cucinano, i vostri papà…
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Amanita

Amanita | Fungo Killer | Sicurezza Alimentare

Le principali Amanita: funghi decisamente pericolosi.   Stiamo parlando di funghi subdoli, che sono in alcuni casi sono facilmente riconoscibili grazie al loro cappello rosso a puntini bianchi; molto più frequentemente, infatti, sono molto semplici e simili ad altre specie commestibili. Ingerire anche solo una piccolissima quantità di questo fungo provoca la morte: attaccano il fegato, affaticano…
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