Quanta semplicità c’è in un chicco di riso? Tanta, e forse proprio per questo è uno dei cereali più diffusi in tutte le cucine del mondo compresa quella mediterranea. Si pensa la coltivazione del riso sia iniziata più di 9000 anni fa in Cina e da li si sia poi espansa a tutti i paesi…
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Glutine, cos’è e perché ne sentiamo tanto parlare ultimamente. Chi di voi non ha almeno un amico celiaco? Un amico che alle feste è costretto a chiedere sempre cosa c’è nei dolci? A portarseli direttamente da casa a cucinare in padelle riservate solo a lui? La sua definizione chimica è abbastanza complicata. Cerchiamo di semplificarla…
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Quando sento dire “morbido come il burro” mi immagino subito una giovane mamma che abbraccia e sbaciucchia il pancino del suo bimbo. Tanto il burro, tanto il pancino di un bambino, hanno come caratteristica principale la morbidezza. Ma qual’è il loro segreto? Il segreto della morbidezza del burro sta nella sua composizione. A differenza dell’olio,…
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Nella nostra quotidianità, nel nostro parlar comune definiamo semplicemente l’olio ciò che in realtà sarebbe OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Vi siete mai chiesti perché l’olio si chiama così? in commercio troviamo tanti tipi di olii diversi a seconda della provenienza, del metodo di produzione, della varietà e soprattutto in base al contenuto di alcune sostanze.…
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Ricordate la canzone per bambini per “fare un fiore”? Recitava più o meno così : Per fare un tavolo ci vuole il legno per fare il legno ci vuole l’albero per fare l’albero ci vuole il seme per fare il seme ci vuole il frutto per fare il frutto ci vuole il fiore E con…
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