La Bento Box è una buona abitudine alimentare che ci arriva da lontano, precisamente dal Giappone. Ma esattamente cos’è? Se volessimo spiegarla in parole povere potremmo semplicemente dire pranzo al sacco, ma sarebbe riduttivo: dietro la tradizionale Bento Box c’è molto di più. In Giappone, sin da piccoli, i bambini vengono abituati a portarsi il…
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In periodo natalizio si sa, tutto lievita: i panettoni, i pandori e tutti i dolci natalizi, e ammettiamolo, lievitiamo un po’ anche noi. Sappiamo però cos’è il lievito? Come funziona? A cosa serve? Come sempre, eccomi qui, a cercare di far chiarezza Noi li chiamiamo lieviti: loro però sarebbero funghi microscopici monocellulari. Si avete…
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LA PASSATA DI POMODORO Da piccolino adoravo sporcamici le mani mettendole direttamente nel piatto e poi passandole su qualsiasi cosa avessi intorno a me Crescendo ho imparato ad apprezzarla e a gustarla su tutte le pietanze su cui veniva versata All’università mi ha salvato più e più cene da bravo studente fuori sede Da adulto…
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Sei sano come un pesce! Che poi, non è mica detto che i pesci non si ammalino mai. Ciò che invece è certo è che a noi fanno un gran bene alla salute! La “ciccia” del pesce ha differenze molto piccole rispetto alla carne animale a livello chimico; piccole differenze che però che la rendono…
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Quanta semplicità c’è in un chicco di riso? Tanta, e forse proprio per questo è uno dei cereali più diffusi in tutte le cucine del mondo compresa quella mediterranea. Si pensa la coltivazione del riso sia iniziata più di 9000 anni fa in Cina e da li si sia poi espansa a tutti i paesi…
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Glutine, cos’è e perché ne sentiamo tanto parlare ultimamente. Chi di voi non ha almeno un amico celiaco? Un amico che alle feste è costretto a chiedere sempre cosa c’è nei dolci? A portarseli direttamente da casa a cucinare in padelle riservate solo a lui? La sua definizione chimica è abbastanza complicata. Cerchiamo di semplificarla…
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Quando sento dire “morbido come il burro” mi immagino subito una giovane mamma che abbraccia e sbaciucchia il pancino del suo bimbo. Tanto il burro, tanto il pancino di un bambino, hanno come caratteristica principale la morbidezza. Ma qual’è il loro segreto? Il segreto della morbidezza del burro sta nella sua composizione. A differenza dell’olio,…
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Nella nostra quotidianità, nel nostro parlar comune definiamo semplicemente l’olio ciò che in realtà sarebbe OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Vi siete mai chiesti perché l’olio si chiama così? in commercio troviamo tanti tipi di olii diversi a seconda della provenienza, del metodo di produzione, della varietà e soprattutto in base al contenuto di alcune sostanze.…
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Ricordate la canzone per bambini per “fare un fiore”? Recitava più o meno così : Per fare un tavolo ci vuole il legno per fare il legno ci vuole l’albero per fare l’albero ci vuole il seme per fare il seme ci vuole il frutto per fare il frutto ci vuole il fiore E con…
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Con il termine Dieta mediterranea si intende un modello nutrizionale ispirato alla tipica alimentazione della popolazione italiana e greca. I paesi che si affacciano sul mediterraneo infatti dispongono degli stessi alimenti, hanno medesime colture e si dedicano alla pesca e all’allevamento delle stesse specie. Degli studiosi, negli anni sessanta, hanno provato che in queste aree geografiche…
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