Sei sano come un pesce! Che poi, non è mica detto che i pesci non si ammalino mai. Ciò che invece è certo è che a noi fanno un gran bene alla salute! La “ciccia” del pesce ha differenze molto piccole rispetto alla carne animale a livello chimico; piccole differenze che però che la rendono…
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Quanta semplicità c’è in un chicco di riso? Tanta, e forse proprio per questo è uno dei cereali più diffusi in tutte le cucine del mondo compresa quella mediterranea. Si pensa la coltivazione del riso sia iniziata più di 9000 anni fa in Cina e da li si sia poi espansa a tutti i paesi…
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Glutine, cos’è e perché ne sentiamo tanto parlare ultimamente. Chi di voi non ha almeno un amico celiaco? Un amico che alle feste è costretto a chiedere sempre cosa c’è nei dolci? A portarseli direttamente da casa a cucinare in padelle riservate solo a lui? La sua definizione chimica è abbastanza complicata. Cerchiamo di semplificarla…
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Quando sento dire “morbido come il burro” mi immagino subito una giovane mamma che abbraccia e sbaciucchia il pancino del suo bimbo. Tanto il burro, tanto il pancino di un bambino, hanno come caratteristica principale la morbidezza. Ma qual’è il loro segreto? Il segreto della morbidezza del burro sta nella sua composizione. A differenza dell’olio,…
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Nella nostra quotidianità, nel nostro parlar comune definiamo semplicemente l’olio ciò che in realtà sarebbe OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Vi siete mai chiesti perché l’olio si chiama così? in commercio troviamo tanti tipi di olii diversi a seconda della provenienza, del metodo di produzione, della varietà e soprattutto in base al contenuto di alcune sostanze.…
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Sale e superstizione vanno da sempre a braccetto l’un con l’altra. Se siete superstiziosi e vi è capitato di rovesciare il barattolino del sale sono sicuro che avrete fatto anche il gesto scaramantico di buttarne di pizzichi dietro le spalle. Probabilmente lo fate in automatico senza pensarci troppo. Ma sapete il perché di quel gesto?…
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“Scusi dove trovo il latte fresco?” “Nel banco frigo laggiu in fondo” vi risponderà un qualsiasi commesso di un supermercato…. Vi siete mai chiesto perché si tenga il latte nel frigo? Saprete certo che cosi dura di più. Ma esattamente cosa fa il freddo? Come noi persone che soffriamo il caldo e il freddo anche…
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Non tutte le muffe vengono per nuocere Vi è mai capitato di aprire il frigo e trovare qualche alimento, lasciato magari li da un po’, su cui aveva cominciato a formarsi la muffa? Cosa fate di lui? Lo buttate, è ovvio e fate bene! Ma se vi dicessi che invece un alimento è prodotto da…
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Le principali Amanita: funghi decisamente pericolosi. Stiamo parlando di funghi subdoli, che sono in alcuni casi sono facilmente riconoscibili grazie al loro cappello rosso a puntini bianchi; molto più frequentemente, infatti, sono molto semplici e simili ad altre specie commestibili. Ingerire anche solo una piccolissima quantità di questo fungo provoca la morte: attaccano il fegato, affaticano…
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Passeggi nel bosco con il cane e, fin dalle prime luci dell’alba, incontri solo strani omini vestiti di verde, con scarponi, bastone e cestino? Non sei capitato in un bosco di gnomi o di strane creature misteriose..stanno solamente andando a caccia di FUNGHI! E’ autunno, e sebbene i FUNGHI siano presenti tutto l’anno, è certamente…
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